Desta vez utilizei lombo de porco recheado com farinheira e ananás já de compra, não tinha tempo para o preparar e é uma opção mais pratica que voltarei a utilizar! O tempero é feito rapidamente e ficamos com o tempo livre enquanto a carne está no forno.
Ingredientes:
1 Lombo de porco recheado (de compra)
1 colher de sopa de mostarda
Mistura de ervas de provence qb
2 cubos de knorr carnes
1 talo de aipo
sal qb
manteiga/margarina qb
4 batatas
água
Preparação.
Ligar o forno a 225ºC.
Temperar o lombo com sal (ter em atenção que os cubos knorr já têm bastante sal, nesta fase utilizar o sal com moderação) e barrar com a mostarda. Descascar as batatas e cortar em quartos.
Colocar o lombo na assadeira e as batatas à volta. Cortar os cubos Knorr em 4 ou 5 pedaços e misturar nas batatas, colocar o ramo de aipo cortado em 2 nas batatas (1 de cada lado). Salpicar tudo com as ervas de provence.
Cortar a margarina e dispor por cima do lombo. Deitar água na assadeira até, praticamente, tapar as batatas. Não utilizei vinho porque as batatas demoram mais a assar.
Tapar a assadeira com folha de alumínio e levar ao forno durante 1 hora. Após 1 hora retirar a folha de alumínio e deixar assar e ganhar cor até a carne estar completamente cozinhada.
Aconselho o uso de termómetro para estes tipos de cozinhados, é um investimento de ± 5€ mas que fará toda a diferença neste tipo de pratos, o próprio termómetro indica o tipo de cozedura indicado para os diversos tipos de carne.