Este bolo não precisa de apresentação, costumo fazê-lo num tacho de barro e levar o bolo à mesa dentro deste.
Ingredientes:
8 gemas + 2 ovos
8 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de água
4 colheres de sopa de farinha (rasas) 1 colher de café de fermento em pó
Preparação:
Bater muito bem, na batedeira eléctrica, durante cerca de 15 minutos, as gemas e os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme muito fofo.
Adicionar a água e continuar a bater.
Incorporar suavemente a farinha peneirada com o fermento, envolvendo com uma colher de pau.
Forrar a forma (tacho de barro) com papel vegetal e barrar com manteiga.
Deitar a massa na forma e levar a cozer em forno bem quente (225º C), durante cerca de 10 minutos.
Quando introduzir o bolo no forno este já deve estar bem quente. O bolo não coze completamente na parte central, ficando cremoso.