Nesta zona da Beira-Alta não há noite de consoada ou Natal sem as tradicionais broas, ou como lhes chamamos Broinhas de Batata, mas que são do tamanho de uma broa normal e que é comida em fatias. Deixo aqui a receita caso queiram experimentar:
Ingredientes
2Kg farinha de trigo com fermento
1.5kg de batata
0.5kg de abobora menina
6 Ovos
Canela
Raspa 1 laranja
1Kg Frutos secos
Fermento Royal
Sal
1kg de açúcar
1 Cálice de aguardente
Preparação
Coser a batata e a abobora. Passar a abobora e a batata no passe-vite.
Misturar todos os ingredientes e amassar. Deixar descansar durante 1.5 horas.
Passado o tempo de descanso moldar as broinhas e levar ao forno a 180º durante ±40 minutos.
Estas broinhas duram algumas semanas após a sua confecção.