Fiz estes cogumelos no jantar de Natal e são realmente uma delicia, utilizei linguiça picante porque a familia delira com uma comidinha mais picante...Ingredientes :
600 gramas cogumelos Portobelo
1,5 dl azeite
2 cebolas médias
1 dente alho
180 gramas presunto/bacon
1 molho coentros picados
150 gramas broa de milho
50 gramas margarina
queijo mozarela
2 linguiças
Preparação:
Limpar os cogumelos (sabia que os cogumelos não devem ser lavados? Perdem o seu paladar. Utilizar rolo de cozinha para os limpar), retirar os pés e picar finamente, reserve
as copas.
Leve ao lume a refogar no azeite, a cebola e o alho descascados e picados finamente,
adicione o presunto e a linguiça cortada aos bocadinhos, os pés dos cogumelos e os coentros picados. Junte a broa de milho esfarelada e deixe apurar.
Rechear as copas com este preparado.
Disponha os cogumelos num tabuleiro untado e por cima coloque uma nozinha de vaqueiro e queijo.
Leve ao forno a 200ºC durante ± 10 minutos.
Nota: não temperei com sal porque o presunto e a linguiça já o contêm, mas poderá provar o preparado e caso seja necessário pode adicionar sal fino.